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Le FAUX gras

14 décembre 2016Brèves, ProtéineCyrielle Blazy

Alors que j’avais depuis longtemps supprimé les abats de mon alimentation, lorsque j’ai décidé de ralentir ma consommation de viande, il y avait un plaisir auquel je ne voulais pas renoncer : le foie gras de fin d’année.

On pouvait tout m’enlever sauf ça ! Pourquoi ?

Par gourmandise

J’ai été initiée à ce mets dès ma petite enfance. On m’a appris à le déguster et le manger lentement car il était présenté comme un produit d’exception, de luxe et d’authenticité. Sur notre table vous ne trouviez pas la « mousse » de foie gras en bloc, mais le foie gras en bocal. Celui fait à la main, acheté directement chez le producteur. Celui qui ne se tartine pas sur son pain brioché, mais celui qui se mange en petits morceaux tel qu’il est servi dans votre assiette. Et enfin, celui qui se déguste avec un Sauternes bien doré.

Par tradition

J’avais presque le sentiment, que le foie gras de Noël, c’était un peu l’histoire de ma famille. Lorsque j’en ai fait goûter pour la première fois à monsieur, j’étais hyper fière de lui montrer le « vrai » goût du foie gras. Pas celui qu’on achète en supermarché entre les marrons et les chocolats industriels. Un Noël sans foie gras, n’était pas un vrai Noël. Alors pour moi, il était indissociable de la fête.

Dialogue avec moi-même

Dans ma tête, je vous garantis que j’ai eu des débats enflammés avec moi-même. Oui, j’aime bien discuter avec moi-même ^^ J’étais tiraillée entre ma madeleine de Proust et mes convictions grandissantes. Alors que pourtant j’avais le sentiment d’avoir choisi la qualité : des animaux de 3 mois élevés en plein air, bien nourris, avec un gavage raisonnable, progressif et non traumatisant. #etlamarmotte …

Prise de conscience

Comme parallèlement à cela, je réduisais petit à petit ma consommation de viande, je me suis trouvée de moins en moins logique de continuer à consommer du foie gras.
Et puis surtout, j’ai mis de côté, et ma gourmandise et mes traditions pour me faire ma propre opinion.

Oublier tout ce que l’on sait ou ce que l’on croit savoir est la première étape pour évoluer.

J’ai mis de côté ma madeleine de Proust, mes souvenirs, et l’appel de mon estomac. Pour me concentrer sur les faits.

Mais là encore, il y a des barrières à franchir. Celles dressées par les producteurs, qui vous disent que le foie gras est un foie sain, que les animaux sont élevés dans de bonnes conditions et qu’en plus on leur fait des guili-guilis dans le coup pendant qu’ils mangent…

La preuve en vidéo :

⇒ Voici une vidéo de ces « bonnes conditions ». Soyez rassurés, cette vidéo n’est pas « choquante » pour les plus sensibles comme moi, donc vous pouvez la regarder. On y voit une femme faire une démonstration de gavage sur une oie. ⇐

On est visiblement dans une petite exploitation : il y a un joli mur en pierre, les oies sont – a priori – momentanément placées dans des cages pour procéder au gavage. La dame a des gestes professionnels et « doux ».

C’est avec ce genre de vidéo que j’ai décidé d’arrêter de manger du foie gras.

Je n’ai pas attendu de voir des images chocs de canards ensanglantés après qu’on leur ait cassé le bec avec le tube de gavage, manquant de souffle dans des cages plus petites qu’eux, s’étouffant, vomissant, en train de mourir au milieu de leurs congénères.

Et puis, je suis allée chercher la VRAIE définition du foie gras : état pathologique appelé la stéatose hépatique.

Personnellement, l’idée de manger de la viande « saine » était déjà sujet à confusions. Mais alors l’idée de manger une maladie… Egoïstement je me suis dit que je tenais trop à mon corps pour le régaler de cellules pathologiques. Et mon empathie pour les êtres sensibles a pris largement le dessus.

faux gras de Gaia: alternative au foie gras.
Le foie FAUX gras

Quand j’ai dit à mes proches que j’arrêtais de manger du foie gras, pour ma famille c’était le pompon !

« Quoiiiiii ???! Tu vas te priver de ça aussi ?! Mais où va-t-on si on ne peut même plus manger notre stéatose hépatique tranquille ! »

L’année suivante, j’ai découvert le FAUX gras. Je vous en parlerai plus tard, mais je ne suis pas une méga fan des produits simili carné. De ces produits qui veulent ressembler à des produits ou sous-produits animaux. Je ne mange plus de foie gras, ça ne me manque pas. Je n’ai pas besoin d’un produit de substitution. Mais comme je savais que j’allais, de nouveau, avoir des remarques sur mon refus devant le plateau de foie gras…

J’ai acheté une boite de faux gras, pour faire « comme tout le monde » et avoir ma petite tartine dans mon assiette.

Alors, vous dire que ça fait illusion, franchement pour moi qui ait le souvenir du goût du foie gras entier, je vous le dis direct : c’est non. Ça fait vaguement penser à la mousse de foie gras. Mais il ne faut pas le présenter comme un équivalent.

En revanche, il pique la curiosité de ses convives, fait parler et lance la discussion autour de la pratique du gavage et c’est justement ça qui est bien !

Pour ne rien gâcher, ça a plutôt bon goût. Comme je le faisais pour le foie gras, je n’en achète que pour Noël. Et du coup, son achat est devenu ma petite tradition.

Vous voulez en savoir un peu plus sur le Faux Gras de Gaïa, c’est par ici : http://fauxgras.be/

Où en acheter ? En cliquant ici : http://amzn.to/2hrsAIG OU tout simplement en magasin bio!

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Les Tags: animaux, pesco végétarisme, proteine, végétalisme, végétarisme
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3 commentaires. Laissez une nouvelle

Betty
15 décembre 2016 17:32

Je n’ai pas pu regarder la vidéo jusqu’à la fin…….et pourtant le gavage je sais ce que c’est.
Même les oies méritent de vivre leur vie en plein air et sans contrainte.

Répondre
Cyrielle
15 décembre 2016 17:44

Et pourtant, je t’assure que ce n’est pas une vidéo choc, loin de là… Je suis tout à fait incapable de regarder les vidéos de ce type d’habitude, rien que les photos de campagne anti foie gras sont insoutenables. Et ce n’est pas le genre de choses que je veux partager sur le blog. Exceptionnellement, comme c’est une cause qui me tient à cœur, que la période se prête à l’action, et que j’ai pu regarder la vidéo jusqu’au bout, j’ai souhaité la partager. Pour montrer que même si l’élevage se fait dans des conditions « favorables », ici petite exploitation, grande cage, geste professionnel et non industriel, le gavage n’est pas acceptable. Sans compter qu’il s’agit d’une maladie…

Répondre
Betty
15 décembre 2016 18:59

Je suis bien d’accord avec toi et c’est parce que j’ai déjà vu pire que je ne peux plus regarder ce type de reportage. Tu as raison d’alerter sur ce sujet et je suis convaincue que d’ici quelques années le foie gras sera interdit comme il est aujourd’hui interdit de mettre dans sa voiture un enfant non attaché dans son siège auto.

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Aujourd’hui c’est une journée - presque - off Aujourd’hui c’est une journée - presque - off. Parce qu’hier j’ai réussi à remplir mon objectif de la semaine! 💪🏼 Je vais passer du temps avec des copines et des chats 🖤 Mais j’ai quand même réussi à caler un déj business au milieu..! 😁
Bon vendredi à tous!
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Cette photo me fait penser aux illustrations de @sophie.griotto_illustration Si vous ne connaissez pas son travail, allez jeter un œil 👁
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L’ironie d’être prise en photo sur des rails L’ironie d’être prise en photo sur des rails alors que je fuis les routes toutes tracées et que je m’impose, parfois malgré moi, des virages... Comme choisir d’être entrepreneure alors que je me pensais destinée à être salariée. Créer un nouveau métier alors que le contexte économique est fragile... Bien que ce soit plus long et incertain, il me semble que la route en est que plus palpitante. Je ne vous cache pas que par moment je rêve de facilité et d’insouciance. Mais j’ai pris une voie qui me paraît indispensable dans le monde dans lequel nous vivons. J’ai choisi d’être coach en Transition Écologique parce que nous n’avons plus le choix. Justement, le temps de l’insouciance est terminé. Nous devons agir. Agir concrètement. Que vous soyez un particulier ou un professionnel, nous avons tous et à tous les niveaux un rôle à jouer. Mon métier est de vous accompagner dans le changement, avec bienveillance, sans jugement, à votre rythme. Parce qu’un changement est durable s’il est progressif et plaisant.
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📸 @mathiaschauvy pour @les3lvegan 
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Je pourrais vivre dans cette boutique... Et actuel Je pourrais vivre dans cette boutique... Et actuellement, pas seulement pour la beauté des fleurs, les créations artisanales et la papote avec Marie et Greg, mais aussi pour la fraîcheur du lieu 😅
Donc si comme moi tu as chaud, que tu veux te régaler les yeux et t’offrir un peu de couleur, tu sais où aller : chez @botaniqueetvieillesdentelles 🙌🏼
[Article de blog à retrouver sur plastiqueetproteine.com]
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#botaniqueetvieillesdentelles #fleuriste #fleuristemontpellier #fleurssechees #multicolor #vintagestyle #commerçantsmontpelliérains #artisansmontpellier #montpellier #igersmontpellier
Premier jour de l’été - premier bain dans l’ Premier jour de l’été - premier bain dans l’Hérault!🌞🐠 Les cigales ont commencé à chanter, j’ai cuisiné mes premières aubergines au four, il ne me manquait qu’une glace à la pistache pour parfaire le tout! J’ai mes préférences à chaque saison, de quoi cultiver de la gratitude. Et vous, c’est quoi vos trucs préférés de l’été?
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#premierjourdelété #été2020 #vivelété #débutdelété #bainalariviere #rivière #etreennature #gratitude #heraulttourisme #hérault #igersherault
Je vis ma meilleure vie Montpelliéraine 🤎 Une Je vis ma meilleure vie Montpelliéraine 🤎
Une robe légère, une paire de sandales, une pochette et je suis prête pour aller boire un verre en terrasse en ce vendredi soir! ✨
Et vous, quoi de prévu?
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📸 @mathiaschauvy pour @les3lvegan 
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Hier j’ai passé la journée dans le centre et j Hier j’ai passé la journée dans le centre et j’ai déjeuné... en terrasse! 💛 J’aime de plus en plus ma ville, je m’en suis aperçue pendant le confinement.
J’y retourne vendredi pour travailler dans un coffee shop, l’idéal pour rebooster sa créativité ☕️ 💻
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#montpellier #villedemontpellier #ecussonmontpellier #entrepreuneurmontpellier #travaillerdepartout #coachentransitionecologique #coachmontpellier
Hey! J’espère que vous avez passé un bon wee Hey! J’espère que vous avez passé un bon week-end. Pour moi c’était un samedi avec les copains et un dimanche à la plage 🏝mais non je n’ai pas mis un pied à l’eau, elle est encore beaucoup trop fraîche pour la frileuse que je suis!
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Bon et cette semaine je vais reprendre mes bonnes habitudes et aller bosser dans mes cafés préférés 💚
Belle semaine à tous!
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Encore des photos de 📸 @mathiaschauvy pour @les3lvegan [et j’ai hâte de voir la suite..!]
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🕰 19:18 - début du week-end! Quelle semaine! L 🕰 19:18 - début du week-end!
Quelle semaine! Les jours se suivaient, ne se ressemblaient pas et étaient plus intenses les uns que les autres. Mais j’ai adoré! Par contre, là clairement, je rêve que d’une chose : mon lit! 🛌 D’autant plus avec la météo annoncée 🌧 Et vous, quoi de prévu ce week-end?
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#cestleweekend #officeofttheday #êtreentrepreneur #entrepreneurlife #entrepreneurmontpellier #entreprisemontpellier #montpellier #coachentransitionecologique
En shooting le mercredi, en désencombrement le j En shooting le mercredi, en désencombrement le jeudi! Être entrepreneure c’est être multifonctions, et ce pour mon plus grand plaisir, d’autant plus quand il s’agit de mettre en avant la mode éthique et d’aider mes clients à faire leur transition écologique. J’ai le sentiment de défendre les valeurs qui me sont chères de différentes manières et d’allier l’utile à l’agréable. Le privilège de ma liberté.
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📸 @mathiaschauvy pour @les3lvegan 
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Un petit coucou en passant pour vous souhaiter un Un petit coucou en passant pour vous souhaiter un bon lundi!
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Samedi je me suis rendue au @monamarketmontpellier Quel plaisir de découvrir ce genre de lieu à Montpellier 🙈🤩 Vous pouvez y retrouver des pièces d’artistes et de créateurs de notre région entre autres.
Je n’ai pas pu « absorber » tant de beauté en une visite, j’y retournerai pour sûr!
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Belle semaine à tous!
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Il y a quelques jours, je recevais un message de l Il y a quelques jours, je recevais un message de la part de la maman de la petite chienne que j’ai trouvée sur le bord de la route. Elle m’a demandé comment elle pouvait me remercier. Je lui ai répondu que je n’attendais rien en retour. J’ai agi comme je l’aurais fait pour un Humain vulnérable. Je sais combien on peut aimer l’animal qui partage notre vie. Je considérais mon chat comme mon fils. Il existe toutes sortes de maternité, mais le lien reste le même: l’amour ♥️
Bonne fête à toutes les mamans Humaines et non Humaines.
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Merci à @chaprgirl pour la photo
Et merci à Izzie d’être un chat très patient quand tatie vient le voir 😁
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Hier c’était la Journée Mondiale de l’Enviro Hier c’était la Journée Mondiale de l’Environnement. 🌍 L’occasion de se demander : qu’est-ce que je peux faire à mon niveau? Est-ce que je peux encore m’améliorer? Comment montrer l’exemple?
La transition écologique peut sembler être une montagne à gravir. Elle prend du temps, nécessite de la tolérance envers soi-même et de la persévérance, mais elle est indispensable à notre survie. Mon rôle est de vous accompagner, de décomplexifier votre transition, de vous rassurer, pour que ces changements s’inscrivent dans la durée.
C’est difficile d’ouvrir une porte quand on ignore ce qu’il y a derrière. Et c’est pour cette raison que je vous accompagne.
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Hello June!🌿 Please surprise me... 🙏🏼 __ Hello June!🌿
Please surprise me... 🙏🏼
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📸 @mathiaschauvy pour @les3lvegan 
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Pourquoi choisir le vrac? Parce que c’est écolo Pourquoi choisir le vrac? Parce que c’est écologique, c’est économique (oui à quantité et qualité égales, ce sera toujours moins cher que le produit emballé) et en plus c’est esthétique. Vous comprenez pourquoi je prends beaucoup plus de plaisir à faire mes courses dans des épiceries zéro déchet qu’en magasin classique. La semaine dernière j’ai découvert l’ @epiceriekesako 😍 ça donne envie non?! 🍎🥬🍅🍪 Elle se situe Avenue du Père Soulas à Montpellier.
Les adresses se multiplient pour mon plus grand bonheur!
Bon vendredi à tous!
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Le mot d’ordre du moment : un (petit) pas après Le mot d’ordre du moment : un (petit) pas après l’autre. Même si ça doit se résumer à une seule tâche de ma to do list, même si je n’y passe qu’1 heure au lieu de 4, même si ce n’est pas parfait... J’avance. Ça ne règle pas tout. Mais c’est satisfaisant. Pour le reste, je reste confiante autant que possible.
Vous aussi en ce lundi, faites votre petit pas 💚🚶🏻‍♀️🚶🏽
Belle semaine à vous!
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📸 @mathiaschauvy pour @les3lvegan
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#unpasapreslautre #etretoleranteenverssoimeme #philosophiedevie #etrepositif #développementpersonnel #toujoursycroire #faireconfiance  #etreentrepreneure #etreindependante #nouvellesemaine #igersmontpellier #montpellier
Avant, je vouais une passion pour les parfums. Dès qu’une nouveauté Mugler ou Gaultier sortait, je fonçais en parfumerie. J’ai même porté le Mâle de Gaultier, tellement son odeur m’obsédait. 
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Et puis quand j’ai fait ma transition vers des cosmétiques vegan et bio, j’ai éliminé les parfums. Avec le temps j’ai trouvé leurs odeurs trop présentes, même envahissantes. Ma seule coquetterie était les savons parfumés aux huiles essentielles. Mais à la sortie de la douche, le parfum s’évanouissait rapidement.
J’avais bien essayé de chercher des parfums en magasin bio, mais je n’avais pas eu de réel coup de cœur. 
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Et puis, j’ai reçu de 2 personnes différentes, 2 produits de la même marque : @100.bon
• Une eau concentrée, composée d’alcool de blé bio, et d’ingrédients naturels : Immortelle, Cèdre de Virginie, Patchouli.
Elle n’est pas très bien notée sur Yuka pour la présence d’une substance parfumante allergisante, donc je vous conseille de vaporiser vos vêtements plutôt que votre peau.
• Et une brume corps, enrichie en huiles essentielles. La brume est en revanche très bien notée. Le flacon est en plastique recyclable. 
Mais bonne nouvelle, les 2 contenants sont rechargeables, donc ne jetez rien! 
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Je vais me réserver la brume pour l’été et l’eau concentrée pour l’hiver. Il n’y a rien de plus subjectif que l’attirance pour un parfum, mais personnellement, j’aime beaucoup les 2!
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#100bon #huilesessentielles #parfum #parfumnaturel #parfumvegan #vegan #slowcosmetique #beauténaturelle #beautévegan #flaconsrechargeables #cosmetiquezerodechet #montpellier #igersmontpellier
Hey! J’espère que vous allez bien. Début de Hey! J’espère que vous allez bien. Début de semaine studieux pour moi et je bricole pendant mes pauses. Parce que je préfère réparer plutôt que de racheter! Et pendant le confinement j’ai listé tout un tas de trucs que je veux réparer/transformer/créer chez moi. C’est économique, écologique et ça fait du bien d’aérer son cerveau en faisant une activité manuelle.
J’encourage toujours mes clients à valoriser les objets qu’ils ont déjà pour les aimer un peu plus. Possédez peu, mais seulement des objets/meubles que vous aimez vraiment. 
Belle semaine ensoleillée à tous!
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📸 @mathiaschauvy pour @les3lvegan
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#les3l #modevegan #modeecoresponsable #modeethique #modeecologique #veganfashion #veganluxury #ecofashion #vegan #veganwoman #ethicalstyle #slowfashion #reparer #reparerplutotquejeter #zerodechet #coachentransitionecologique #montpellier #igersmontpellier #villedemontpellier
Première semaine de déconfinement, et j’ai l Première semaine de déconfinement, et j’ai l’impression de tout savourer plus intensément. En particulier les moments avec mes proches et les copains ♥️ La joie de se revoir, de discuter, de rire. Sans se faire de bisous et à bonne distance - ce qui est très frustrant je dois bien l’avouer, moi qui aime tellement les embrassades!
Et puis j’ai retrouvé ma ville chérie en reprenant les bonnes habitudes : marcher au rythme de ma playlist Spotify depuis chez moi jusqu’au centre (mes adducteurs s’en souviennent..!)
Cerise sur le gâteau, le soleil est revenu! Alors cet après-midi, je vais aller respirer en nature 🙏🏼
Savourez mais restez prudents.
Bon dimanche à vous!
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#deconfinement #premièresemainedeconfinement #lesjoiesdudeconfinement #restonsprudents #gratitude #viepositive #ondespositives #bondimanche #sundayvibes #montpellier #igersmontpellier #botaniqueetvieillesdentelles
Je tends l’oreille, racontez moi comment vous vi Je tends l’oreille, racontez moi comment vous vivez ce déconfinement?
Pour ma part, hier était ma première journée « retour à la normalité » et j’étais pleine de gratitude. Il faisait beau, j’étais avec 2 Humains adorables, au grand air dans un parc, pour soutenir une entreprise locale, en mangeant de la pizza et en buvant du punch..! Est-ce que ce n’est pas la description de la journée parfaite?!
(Et j’ai hâte de voir le résultat 😁)
📸 @romainfox.photographie 
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#les3lvegan #modevegan #slowfashion #modeethique #moderesponsable #shabillervegan #veganmontpellier #shooting #soutienauxcommercants #deconfinement #retouralaviesociale #gratitude #montpellier #igersmontpellier
Non alors on est clairement pas sur cette météo Non alors on est clairement pas sur cette météo ce soir... Mais plutôt sur ça >🌧☁️
Voilà, on y est presque, c’est bientôt terminé (et j’espère pour de bon 🤞🏼)
Ce soir il flotte une ambiance de veille de rentrée scolaire. En espérant (avec la force de la pensée positive) que cette histoire nous aura servi de leçon et que les choses vont changer pour le mieux. N’oubliez pas que chaque petit geste compte pour notre planète 🌍. Elle s’est reposée mais c’est loin d’être suffisant...
Si vous avez pris de bonnes résolutions pour changer, mais que vous ne savez pas comment commencer votre transition écologique, sachez que les accompagnements reprennent à partir de mercredi 13.
Belle soirée à vous! ✨🌙
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#findeconfinement #deconfinement #reprisedactivité #dimanchesoir #entrepreneur #transitionecologique #coaching #coachingtransitionecologique #coucherdesoleil #montpellier #igersmontpellier #entrepreneursmontpellier
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